Château des Erles

Au Château des Erles à Fitou, on y déguste des vins modernes, complexes et élégants au cœur de la plus ancienne appellation du Languedoc.

Une fois encore ambassadeur de l’appellation, le Château des Erles confirme son indéniable succès en restauration. Le second vin, la Cuvée des Ardoises propulse les vins de la propriété dans le cercle très fermé des valeurs sûres en Fitou.  Dans l’écrin calcaire que constitue le cœur du Fitou « continental », François Lurton a résolument implanté les multiples petites parcelles de syrah et grenache noir du Château des Erles sur les pentes, souvent abruptes et couvertes de schistes noirs de l’appellation.

Sur ces sols pauvres inondés de soleil, les vignes sont pourtant vigoureuses et les grappes, sans cesse léchées par la Tramontane, sont toujours saines.

Les schistes feuilletés, en favorisant l’implantation profonde des racines dans de multiples anfractuosités, augmentent les échanges avec les minéraux. En retenant l’eau dans l’argile qu’ils contiennent, ils mettent aussi la plante à l’abri de tout stress hydrique. La maturité est plus lente et plus régulière, favorisant ainsi la complexité et la finesse des arômes.

Les sols de schistes sont aussi moins acides que les argilo-calcaire et la présence tannique moins marquée. Tout contribue donc à ce les vins soient juteux et riches, charpentés mais ronds.

Épicés à souhait et complexes, les Fitou de François Lurton sont faciles à marier à table et ne laissent jamais indifférents. Les nez puissants marqués par la figue, la résine, le café fraîchement torréfié et le chocolat noir sont magnifiquement charpentés par la syrah et le carignan. La puissance est là mais se délivre élégamment. Ces vins sont une découverte !