Tenuta il Palazzo

Au Nord-Est d’Arezzo au sud de la Toscane, sur une colline proche de la ville se trouve La Tenuta Il Palazzo . Le vignoble de 30 ha planté essentiellement du cépage Sangiovese et situé à une altitude moyenne de 400 m permet d’obtenir des raisins de très grande qualité.

Le village est dominé par des oliviers, des vignes et des céréales. Conformément à la tradition, le propriétaire, dans les années 1970, a implanté les premiers vignobles composés principalement de Sangiovese, à une altitude comprise entre 300 et 380 mètres. Les vignes disposent d’une exposition sud-est et sud-ouest. Les techniques de culture permettent la production de raisins de qualité destinés à la DOCG Chianti et IGT Toscane.

Bien que chaque année soit différente, la récolte commence généralement vers la fin du mois de septembre et se poursuit jusqu’au milieu du mois d’octobre. Les raisins, vendangés à la main en cagette, font séparément leur fermentation et la macération alcoolique. Les assemblages ont ensuite lieux en cuve inox et les élevages en barriques sont plus ou moins poussés suivant les cuvées.